식품영양학과 HACCP 시스템을 적용한 사례분석

식품영양학과 HACCP 시스템을 적용한 사례분석

HACCP 시스템을 적용한 사례분석(수정본)[1].ppt

목차 1. HACCP 도입 전 문제점 2. HACCP의 도입 내용 3. HACCP의 도입 효과 4. HACCP의 도입 사례 본문 1. HACCP 도입 전 문제점 2. HACCP의 도입 내용 3. HACCP의 도입 효과 4. HACCP의 도입 사례 본문내용 번하게 검출 ▲농약이나 잔류 의약품, 항생물질, 중금속 및 화학물질, 다이옥신 등에 의한 위해 발생도 광역화 ∴ HACCP 도입이 절실히 요구 HACCP 도입 전 문제점 2004년 쓰레기 만두 파동 http://news.naver.com/tv/read.php?mode=LOD&office_id=055&article_id=0000022628 HACCP의 도입 내용 1. 시설설비의 위생관리 2. 종사자의 위생교육 3. 시설설비, 기계기구의 보수점검 4. 쥐 곤충의 방제 5. 사용수의 위생관리 HACCP의 도입 내용 6. 배수 및 폐기물의 위생관리 7. 종사자의 위생관리 http://www.pulmuone.co.kr/ 8. 식품 등의 위생적인 취급 9. 제품의 회수 프로그램 10. 제품 등의 시험검사에 사용하